รีวิวอาหารไทย

เคยลองกันบ้างหรือยังคะ กับเมนู “ตำป่า” ที่มีถิ่นกำเนิดมาจาก จ. มหาสารคาม โดยส้มตำประเภทนี้จะนำทุกอย่างที่มีใส่รวมเข้าไป โดยมีทั้งขนมจีน หอยเชอร์รี หน่อไม้ต้มสุก ปูเค็ม และโรยเม็ดกระถิน ส่วนวิธีทำก็ไม่ยากค่ะ พร้อมแล้วมาดูวิธีทำตำป่ากันเลยค่ะ วัตถุดิบ มะละกอ 100 กรัม พริกแดง 20 กรัม พริกแห้ง 20 กรัม กระเทียม 3 กลีบ มะกอก 1 ลูก…

“ห่อหมกฮวกเอาไปฝากป้า ป้าไปนาเอาห้อยหน้าฮั้ว” เป็นเพลงที่ฟังแล้วติดหูมาก ๆ เลยค่ะ จนหลายคนอาจจะสงสัยว่า “หมกฮวก” มันคืออะไร วันนี้จิ๋วเลยจะพาเพื่อน ๆ มารู้จักหมกฮวก พร้อมแจกสูตรและวิธีทำให้ได้รู้กัน ซึ่ง “หมกฮวก” นั้นใช้ลูกอ๊อดของกบ มาทำเคล้ากับเครื่องหมก และนำไปทำให้สุกโดยการใช้หม้อปิดฝา หรือที่เรียกกันว่า หมกหม้อ ซึ่งง่ายกว่าการห่อด้วยใบตองค่ะ พร้อมแล้วมาเริ่มกันเลยจ้า รับรองว่าถึงมือคุณป้าแน่นอน วัตถุดิบ ฮวก 1/2 กิโลกรัม  ตะไคร้ 5 ต้น  หอมแดง…

เจอจิ๋วหิวโซเมื่อไหร่นั่นแปลว่ากำลังจะได้ฟินกับเมนูแซ่บ ๆ อย่างแน่นอนค่ะ ซึ่งวันนี้จิ๋วจะพาเพื่อน ๆ มาทำเมนู “ตำไหลบัวกุ้งสด” ฟังดูแปลก แต่บอกว่าเด็ดจริง ๆ เพราะเวลากัดไหลบัวแล้วมันกรอบถึงใจ นัวด้วยน้ำปลาร้า และฟินกับบรรดากุ้งสด อู้ยย แค่พูดก็ซู้ดน้ำลายแล้ว เราไปดูวัตถุดิบและวิธีทำกันเลยดีกว่า! วัตถุดิบ ไหลบัว 1 มัด  กุ้งสด 20 ตัว  มะเขือส้ม 10 ลูก  มะเขือเทศสีดา 6 ลูก  ผักชีฝรั่ง…

เมนูอาหารอีสานที่จัดว่าขึ้นชื่อและหลายคนต้องรู้จัก คงหนีไม่พ้นเมนู “ก้อยเนื้อ” เพราะซิกเนเจอร์ของเมนูนี้คือความดิบของเนื้อที่เอามาคลุกเคล้ากับเครื่องลาบ เสิร์ฟเนื้อแบบสด ๆ แดง ๆ ทานคู่กับผักสดและข้าวเหนียวร้อน ๆ บอกเลยว่ารสชาติถึงอีสาน แม้ตัวจะยืนอยู่ที่กรุงเทพฯ ก็ตาม แต่จิ๋วแนะนำให้ใช้เนื้อวัวที่สดและสะอาด เพื่อป้องกันเชื้อโรคที่จะทำให้เราท้องเสียค่ะ ถ้าพร้อมแล้วเรามาเข้าครัวกันเลย วัตถุดิบ เนื้อวัวออสเตรเลีย 500 กรัม  ข้าวคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ พริกแห้งป่น 4 ช้อนโต๊ะ  ดีวัว 2 ช้อนโต๊ะ  น้ำมะนาว…

เคยลองกันบ้างหรือยังคะ กับเมนู “ตำหลวงพระบาง” ที่เป็นส้มตำสุดแซ่บจากประเทศเพื่อนบ้านของเรา นันก็คือสาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาว ซึ่งความพิเศษของเมนูนี้ก็คือเส้นมะละกอที่เป็นแผ่นบางและเส้นใหญ่ ตำเคล้ากับกะปิ ปลาร้า และน้ำปู้ มีความเผ็ดซี้ดจากพริกแห้ง แค่พูดก็น้ำลายหกแล้วจ้า เรามาดูวิธีทำไปพร้อม ๆ กันเลยดีกว่า วัตถุดิบ มะละกอ 1 ลูก  พริกแห้ง 15 เม็ด  มะเขือเทศสีดา 4 ลูก  มะเขือส้ม 6 ลูก  กระเทียมไทย 8 กลีบ …

วันนี้จะพาทุกคนไปขึ้นเหนือกับสูตร “น้ำพริกอ่อง” อาหารเหนือรสกลมกล่อมด้วยเครื่องแกงโขลกเองสด ๆ ที่ผัดจนหอมคลุ้ง กับรสเผ็ดนิด ๆ หวานหน่อย ๆ ถูกปากคนทุกเพศทุกวัย ยิ่งชาวเหนือที่มาอยู่กรุงเทพฯ คงจะคิดถึง “น้ำพริกอ่อง” ถ้วยนี้ไม่น้อยเลยใช่ไหมล่ะคะ ถ้าอย่างนั้นก็ตามมาดูวิธีทำน้ำพริกอ่องแบบต้นตำรับกันเล้ยยย วัตถุดิบน้ำพริกอ่อง มะเขือเทศเชอร์รี 20 ลูก หมูสับติดมัน 300 กรัม พริกแห้ง 5 เม็ด กระเทียม 1 หัว (สำหรับใส่ในเครื่องแกง) กระเทียม…

วันนี้แก้มจะชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวมาทำเมนู “พริกหยวกยัดไส้” เมนูอาหารเหนือลำ ๆ ที่ไม่ต้องไปหากินที่ไหนไกล ความเข้ากันระหว่างพริกหยวกกับหมูสับทรงเครื่องที่รวมตัวกันแล้วนำไปย่าง กินหอม ๆ เตะจมูก ที่ใครได้กลิ่นก็ต้องน้ำลายไหล ทนไม่ไหวแล้วค่ะ! รีบสวมผ้ากันเปื้อนแล้วตามแก้มเข้าครัวมาเลย วัตถุดิบ หมูสับติดมัน 500 กรัม รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ  พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1 หัว  เกลือ 1 ช้อนชา…

ถ้าพูดถึงอาหารเหนือ ต้องมีเมนู “น้ำพริกหนุ่ม” โผล่เข้ามาในหัวแน่นอน และเชื่อว่าหลาย ๆ คนคงเคยทาน วันนี้ก็เลยจะชวนเพื่อน ๆ มาทำน้ำพริกหนุ่มไว้ทานที่บ้านกันค่ะ ถ้าพร้อมแล้วก็ตามเข้าครัวมาเลยจ้า วัตถุดิบ พริกหนุ่ม 100 กรัม หอมแดง 100 กรัม กระเทียม 100 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา ผักชีซอย และต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเคียง แตงกวา…

เพื่อน ๆ คงเคยประสบปัญหา อยากกินอาหารเหนือ แต่จะหาร้านแถวบ้านก็หายากเหลือเกิน อยากจะทำกินเอง ก็หาพริกแกงรสชาติถูกปากไม่เจอ แถมจะกินแกงกะทิก็กลัวอ้วนอีก วันนี้เราขอเสนอทางออกง่าย ๆ กับ “ข้าวซอยไก่” สูตรไม่ง้อกะทิ! แถมมาพร้อมสูตรพริกแกงที่ตำกันสด ๆ รับรองหอมอร่อยกลมกล่อม เป็นสูตรประยุกต์ง่าย ๆ ที่เหมาะกับชีวิตคนเมือง ถ้าพร้อมแล้วตามมาดูสูตรกันเลย! วัตถุดิบ ข้าวซอยไก่ น่องไก่ 1 กิโลกรัม เส้นข้าวซอยลวกสุก 1/2 กิโลกรัม เส้นข้าวซอยทอด 100…

“ขนมจีนน้ำเงี้ยว” เมนูสไตลเหนือ ๆ มีส่วนประกอบคือดอกงิ้วที่ไม่เหมือนน้ำยาชนิดอื่นที่ทานคู่กับขนมจีน และยังมีถั่วเน่าแผ่นที่ทำให้น้ำเงี้ยวมีความหอมกลมกล่อมได้ทานแล้ว จะบอกได้คำเดียวว่า ลำแต้ ๆ พร้อมแล้วเขาครัวกันเลยค่า ส่วนผสม ขนมจีน 300 กรัม หมูบด 300 กรัม ซี่โครงหมู 300 กรัม เลือดหมูต้ม 1 ก้อน มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ถ้วย ดอกงิ้วแห้งแช่น้ำข้ามคืน น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ พริกแดงแห้ง…