“ก้อยไข่มดแดง” เมนูอาหารอีสานจานเด็ด แซ่บถึงทรวงในช่วงซัมเมอร์

ก้อยไข่มดแดง” จัดว่าเป็นเมนูอันโอชะของอาหารอีสานเลยก็ว่าได้ค่ะ เพราะจะได้กินเมนูนี้ในช่วงฤดูร้อนเท่านั้น เพราะเป็นช่วงที่มดแดงกำลังวางไข่ และด้วยความที่มีเฉพาะฤดูร้อนทำให้ราคาขายของไข่มดแดงยิ่งสูงขึ้นด้วยค่ะ ดูหนังฟรีออนไลน์ ปัจจุบันก็มีการขายแบบเป็นกระป๋องก็สะดวกและดีต่อใจไม่ต้องรอฤดูร้อน ส่วนวันนี้จิ๋วได้ไข่มดแดงสด ๆ มาจากตลาด แค่เห็นก็เปรี้ยวปากซู้ดน้ำลายแล้วค่ะ มาลงมือกันเลยดีกว่าจ้า

วัตถุดิบ

  • ไข่มดแดง 1/2 กิโลกรัม 
  • หอมแดง 8 หัว 
  • พริกแดงจินดาซอย 8 เม็ด 
  • พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ 
  • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ 
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 
  • น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ 
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ 
  • ใบสะระแหน่ 10 ใบ 
  • ผักชีฝรั่ง 6 ใบ 
  • ต้นหอม 5 ต้น 
  • ผักชี 2 ต้น 

วิธีทำ ก้อยไข่มดแดง

นำหอมแดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และผักชีมาซอยแล้วพักไว้
ล้างไข่มดแดงให้สะอาด
นำไข่มดแดงใส่ลงไปในชามผสม ตามพริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำปลาร้า และน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ใส่พริกแดงจินดาซอย หอมแดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักชีซอย และใบสะระแหน่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ

ก้อยไข่มดแดง