ไม่จำเป็นต้องไปถึงใต้ ก็หรอยจังหูได้ที่บ้าน กับเมนูอาหารใต้ “คั่วกลิ้งซี่โครงหมู” กินกับข้าวสวยร้อน ๆ บอกเลยว่าฟินสุด ๆ แบบต้องขอเติมข้าว! สำหรับจานนี้พิเศษตรงที่พริกแกงทำเองกับมือเลยจ้า รสชาติจะเป็นเด็ดสมกับที่อวดไว้ไหม ถ้าอยากรู้ก็รีบสวมผ้ากันเปื้อนแล้วตามเข้าครัวมาเลยค่า!

วัตถุดิบ

  1. ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม 
  2. พริกชี้ฟ้าแดงแห้ง 7 เม็ด 
  3. ใบมะกรูดซอย 10 ใบ 
  4. กระเทียม 1 หัว 
  5. พริกไทยสด 30 กรัม 
  6. ขมิ้นหั่นแว่น 30 กรัม 
  7. พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ 
  8. ข่าหั่นแว่น 30 กรัม 
  9. ตะไคร้ซอย 3 หัว 
  10. เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ 
  11. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 
  12. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ 
  13. กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ 
  14. ผิวมะกรูด ½ ช้อนโต๊ะ 
  15. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ
STEP 1 : ทำพริกแกง

  • ใส่พริกชี้ฟ้าแดงแห้งลงไปในครก ตามด้วยกระเทียม ขมิ้นหั่นแว่น พริกไทยเม็ด ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ซอย เกลือสมุทร กะปิ และผิวมะกรูด โขลกให้ละเอียด

STEP 2 : คั่ว

  • นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันลงไป และรอจนร้อน ใส่ซี่โครงหมูลงไปผัดจนแห้ง
  • ใส่พริกแกงที่ทำไว้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
  • ใส่ใบมะกรูดซอย และพริกไทยเม็ดลงไป ผัดให้เข้ากัน และยกออกจาเตา

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • ตักใส่จานที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟจ้า

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับเมนูอาหารใต้ “คั่วกลิ้งซี่โครงหมู” รสชาติถูกใจอร่อยไม่แพ้ร้านดังแน่นอน! เพียง 3 ขั้นตอนเท่านั้น เพื่อน ๆ ก็สามารถทำเมนูจานเด็ดไว้กินที่บ้านแล้ว สำหรับใครที่อยากเปลี่ยนจากซี่โครงหมูเป็นหมูสับก็ได้อร่อยไม่แพ้กัน ทำแล้วก็อย่าลืมส่งรูปมาอวดกันบ้างนะ หรือใครอยากทำเมนูอื่นกินเพิ่มอย่างสูตรเมนู “ไข่ครอบ” กินคู่กันฟิน ๆ ได้เลยจ้า