แจกสูตรกับแกล้มทำง่าย ๆ กับเมนูตับหวาน เนื้อนุ่มไม่มีกลิ่นคาว ใส่เครื่องลาบรสแซ่บมีความหอมจากข้าวคั่วกับพริกป่น แกล้มกับผักดิบตามชอบ
ส่วนผสม ตับหวาน
- ตับหมู
- แป้งมันสำปะหลัง
- นมสด
- สะระแหน่
- หอมแดง
- ผักชี
- ผักชีฝรั่ง
- น้ำปลา
- น้ำมะนาว
- หอมแดง
- พริกป่น
- ข้าวคั่ว
- สะระแหน่
วิธีทำตับหวาน
► หั่นตับชิ้นหนาแล้วล้างน้ำ
► ใส่แป้งมัน แช่น้ำไว้แล้วล้างออก สังเกตเลือดที่ลอยในน้ำแช่ จะมีคราบเลือดในรูพรุนตับออกมา บางคนก็ใช้นมสดหมักข้ามคืนหลังจากล้างก่อนนำมาปรุงอาหารในแต่ละเมนู มีร้านอาหารในกรุงเทพฯ ร้านหนึ่งขายตับทอดกระเทียมจนโด่งดัง ราคาต่อจานก็ไม่ใช่ถูก ๆ ผู้คนที่ชื่นชอบก็ไปอุดหนุนกันแน่นร้าน
► สะระแหน่ หอมแดง ผักชี และผักชีฝรั่งเด็ดมารอไว้ เอาตับที่ล้างสะอาด นำมากวนกับน้ำราวทัพพี ใช้ไฟกลางจนตับเริ่มพองยกขึ้นจากเตา
► ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว หอมแดง และพริกป่น ชิมรสตามชอบ ใส่ผักต่าง ๆ ลงไป ใครชอบข้าวคั่ว ก็ใส่โรยหน้าหรือคลุกก็ไม่ผิด ปิดท้ายด้วยสะระแหน่สด ก็จะได้เมนูตับหวาน เมนูพิเศษคุณพ่อบ้านยามเลิกงาน รสชาติเปรี้ยวนำ มีเค็มและเผ็ดตาม เนื้อตับนุ่มด้านในชุ่มมีความหวาน ไม่มีกลิ่นคาวเลือด หอมพริกป่นกับข้าวคั่วใกล้เคียงลาบ เหมาะอย่างยิ่งกับน้ำเก๊กฮวยเย็น ๆ
ขอเช็ดน้ำลายแป๊บเพราะเมนูตับหวานน่าโดนมาก ๆ นี่ถ้าไม่ติดว่าดึกแล้วจะไปช้อปปิ้งส่วนผสมมาทำเลย พรุ่งนี้จะจองครัวทำตั้งแต่เช้าตรู่เลย เอาล่ะ… คืนนี้ขอนอนฝันถึงรสชาติไปก่อนแล้วกัน ฮือ ๆ
