รสชาติมันก็จะต้องจี๊ดจ๊าดอย่างแน่นอนแต่อาจจะไม่เหมาะกับเด็กหรือคนไม่ทานเผ็ด ต้มแซ่บเล้งนี้เป็นเมนูที่นิยมอย่างมากในหมู่วัยรุ่น และวัยทำงาน เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบความจัดจ้านสะท้านทรวงของน้ำซุปต้มแซ่บร้อนๆ ซดคล่องคอ กินคู่กับเล้งที่เป็นส่วนกระดูกสันหลังหมู ติดมันน้อย ยิ่งเคี้ยวก็ยิ่งเพลิน

ต้มแซ่บเล้ง

วัตถุดิบต้มเล้งแซ่บ
กระดูกเล้ง 500 กรัม
น้ำสะอาด 2 ½ ลิตร
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ
รากผักชี 1 รากใหญ่
พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนสีเขียว 15 เม็ด
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง 2 ต้น

วิธีทำต้มเล้งแซ่บ
1 : ต้มกระดูกเล้ง
ล้างกระดูกเล้งให้สะอาด จนไม่มีเลือดออกมา ผึ่งให้แห้ง
ใส่กระดูกเล้งลงในหม้อ บุบรากผักชี และกระเทียม ใส่ตามลงไป ตามด้วยพริกไทย เกลือ และน้ำเปล่าลงไปพอท่วม
ตั้งไฟอ่อน เคี่ยว 2 ชม. ระหว่างเคี่ยวให้คอยตักฟองออกตลอด เสร็จแล้วตักกระดูกเล้ง และน้ำซุปใส่ถ้วย

2 : ปรุงรสต้มเล้งแซ่บ
ซอยผักชีฝรั่ง โรยบนกระดูกหมู ตามด้วยพริกขี้หนูสวนตำจนแหลก ปรุงรสด้วยน้ำปลา และมะนาว เพียงเท่านี้ “ต้มเล้งแซ่บ” ก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมกินร้อน ๆ แล้วจ้า

ต้มแซ่บเล้ง

ได้วิธีทำพร้อมสูตรต้มเล้งแซ่บง่ายขนาดนี้! ขอรีบพุ่งตัวออกไปซื้อวัตถุดิบมาทำตามกันด่วน ๆ แต่ถ้าใครชอบแบบกรุบ ๆ จะเปลี่ยนจากกระดูกเล้งมาเป็นต้มแซ่บกระดูกอ่อนก็แล้วแต่ความชอบเลย ทำเสร็จแล้วอย่าลืมส่งรูปมาบอกต่อความฟินกันด้วยนะคะ ได้ทำเมนูหมู ๆ อย่าง “ต้มเล้งแซ่บ” ไปแล้ว แต่ถ้ายังติดใจกับน้ำซุปแซ่บร้อน ๆ แบบนี้ เราขอเสนอ “เมนูเอ็นแก้วหมูต้มแซ่บ” ก็แซ่บซี้ดซ้าดไม่ต่างกันเลยล่ะค่ะ!