เมนูอาหารใต้ หากพูดถึงน้ำพริกกะปิกุ้งสดแล้วนั้น  หลายคนอาจจะนึกถึงเมนูน้ำพริกของภาคกลาง แต่น้ำพริกกะปิกุ้งสดของภาคใต้จะแตกต่างกันออกไปคะ กล่าวคือ ในส่วนของตัวรสชาติ จะมีความเปรี้ยวบางๆ ผสมเค็มและได้รสสัมผัสของเนื้อกุ้งสดต้ม (รสสัมผัสเบาคล้ายๆน้ำบูดู) ทานคู่กับข้าวและผักลวก หรือผักชุบไข่ทอด รสชาติดีทีเดียว

ส่วนผสม น้ำพริกกะปิกุ้งสด

      • กุ้งต้มสุก 10 ตัว

      • พริกขี้หนู 10-15 เม็ด (หรือตามชอบ)

      • กระเทียม 10 กลีบ

      • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

      • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

      • มะเขือพวง 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

      • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

      • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

      • น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำพริกกะปิกุ้งสด

1. หั่นกุ้งต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้

 2. โขลกพริกขี้หนูสวนและกระเทียมพอหยาบ ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ และมะเขือพวงลงโขลกให้เข้ากัน

 3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว เติมน้ำต้มสุก คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

 4. ใส่เนื้อกุ้งลงไปคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่กับผักสด ผักลวก ปลาทูทอด และไข่เจียวชะอมตามชอบ