เมนูนี้เป็นอาหารไทยภาคเหนือที่เรียกว่า น้ำพริกหนุ่ม ที่ทำจากพริก หอมแดง กระเทียม นำทั้งหมดย่างไฟจนสุกหอม ก่อนตำเป็นน้ำพริกท้องถิ่น มักกินคู่กับผักต้มและข้าวเหนียวนึ่ง ซึ่งก็นับเป็นอาหารสุขภาพอย่างดีเลย แต่ถ้าจะให้อร่อยขึ้นไปอีก ต้องกินกับข้อไก่ทอด บอกเลยว่าอร่อยเพลินไม่สนใจแคลอรีกันเลยทีเดียว เรามาดูวิธีการทำกันเถอะ ว่าทำอย่างไรกันบ้าง
ส่วนผสมน้ำพริกหนุ่ม
- พริกหนุ่ม 15 เม็ด
- กระเทียม 5 หัว
- มะนาว 2 ลูก
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- หอมแดง 5 หัว
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำพริกหนุ่ม
- นำพริกหนุ่ม กระเทียม หอมแดง มาเผา ให้เกรียม พักไว้ให้เย็นแล้วปอกเปลือก พริกหนุ่ม กระเทียม และหอมแดงออก
- นำพริกหนุ่ม กระเทียมและหอมแดงที่ปกเปลือกเสร็จแล้ว มาโขลกรวมกันให้ละเอียด
- เมื่อส่วนผสมเข้าดีแล้ว เติมน้ำตาล มะนาวและน้ำปลาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วชิมถ้าอยากเพิ่มรสชาติไหนเพิ่มลงไปได้เลย
