วันนี้ขอเสริฟเมนูอีสานแซ่บๆ กรอบๆ อย่างเมนู ลาบหมูทอด มาพร้อมวิธีการทำและวัตถุดิบที่ใช้ บอกแบบไม่หวงสูตรกันเลยทีเดียวจ้า รับรองว่าอร่อยจนต้องบอกต่อกันอย่างแน่นอน

เตรียมกระทะรอทอดกันเลย ชวนทำเมนูลาบหมู จับหมูสับผสมกับเครื่องลาบแล้วปั้นเป็นก้อนกลม พอทอดจนสุกเสิร์ฟกับผักสดตัดเลี่ยน

ส่วนผสม ลาบหมูทอด

  • หมูติดมันบด 300 กรัม
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น (ตามชอบ)
  • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดซอย 6 ใบ
  • ต้นหอมซอย 2 ต้น
  • ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
  • หอมแดง 5 หัว
  • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
     

วิธีทำลาบทอด

     1. ผสมหมูบดกับน้ำมะนาว น้ำปลา และพริกป่นให้เข้ากัน เติมข้าวคั่วและแป้งทอดกรอบลงไปคลุกคนให้เข้ากัน
     2. ใส่ใบมะกรูดซอย ต้นหอมซอย และผักชีฝรั่งซอย ลงไปเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน
     3. ปั้นลาบหมูเป็นก้อนกลม ๆ เตรียมไว้
     4. นำลาบปั้นก้อนลงไปทอดในน้ำมันร้อน ใช้ไฟกลางอ่อน รอให้สุกเองโดยไม่ต้องกลับด้าน ทอดจนเหลืองสวย ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
     5. จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ