เมนูแนะนำสำหรับวันนี้ เรายังอยู่กันที่ภาคเหนือเหมือนเดิม วันนี้แอดมินขอแนะนำเมนูที่ดูเหมือนแปลกตา สำหรับคนไทยส่วนใหญ่ นั้นก็คือ “แกงกระด้าง” แต่แอดมินขอบอกเลยนะคะ ว่านี้คือเมนูที่ชาวเหนืออยากแนะนำให้ลองชิมมากๆ ว่าแล้วเราไปดูวิธีทำกันเลยจ้า

แกงกระด้าง ซึ่งเป็นอาหารท้องถิ่นและเป็นภูมิปัญญาของชาวบ้านที่จะทำรับประทานกันในช่วงฤดูหนาวเท่านั้นเนื่องต้องทำแกงทิ้งไว้ 1 คืนรุ่งเช้ามาอากาศที่หนาวเย็นจะทำให้น้ำแกงแข็งตัวหรือคนเหนือเรียกว่า แก๋งกระด้าง

ส่วนผสมสำหรับทำแกงกระด้าง

  • เนื้อหมู หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
  • หอมแดง 4 หัว
  • กระเทียม 3 หัว
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • รากผักชี 2 ต้น
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชี หั่นเป็นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแกงกระด้าง

  1. เตรียมครก โขลก กระเทียม หอมแดง รากผักชี เกลือ พริกไทย ให้ละเอียดเข้ากัน
  2. ต้มน้ำ ให้เดือด จากนั้นใส่เครื่องที่โขลกลงไปต้ม พร้อมกับ เนื้อหมู เติม น้ำปลา ลงไป เคี่ยวให้ เนื้อหมูเปื่อย
  3. เสริฟใส่ชามทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นนำไป แช่เย็น ใน ตู้เย็น ให้ น้ำซุป จับตัวเป็น วุ้น
  4. โรยหน้าด้วย ผักชี พร้อมรับประทาน