แกงคั่วหอยใส่ใบชะพลู  เป็นแกงที่นำกะทิมาคั่วกับพริกแกง  รสชาติจะเค็มมันและหวานหอม รสชาติกลมกล่อมถึงเครื่องถึงรสของเครื่องแกง ซึ่งในใบชะพลูนอกจากจะมีความหอมแล้วยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากอีกด้วย

ส่วนผสม แกงคั่วหอยใส่ใบชะพลู

• หอยสดแกะเปลือก  200  กรัม
• ใบชะพลูซอยบาง  1  ถ้วย
• พริกขี้หนูหั่นเฉียง  2-3  เม็ด
• น้ำพริกแกงคั่ว  1/4 ถ้วย
• กะทิ  2  ถ้วย
• น้ำปลา  1/2  ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ  2  ช้อนชา
• น้ำมันพืช  1  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ แกงคั่วหอยใส่ใบชะพลู

1. ผัดน้ำพริกแกงกับน้ำมันจนหอมค่อยๆ เทกะทิลงผัดให้เข้ากัน และแตกมัน
2. ใส่หอยลงไปผัดให้พอสุก ตามด้วยใบชะพลู เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดให้สุกดี
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ใส่พริกขี้หนูลงไป รอให้เดือด ปิดเตา

     เห็นไหมคะขั้นตอนการทำ แกงคั่วหอยใบชะพลู ไม่ยากอย่างที่คิด เพียง 3 ขั้นตอนเท่านั้น แค่เตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ให้พร้อมหลังจากนั้นก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย ลองไปทำตามกันดูนะคะ