แกงคั่วหอยใส่ใบชะพลู เป็นแกงที่นำกะทิมาคั่วกับพริกแกง รสชาติจะเค็มมันและหวานหอม รสชาติกลมกล่อมถึงเครื่องถึงรสของเครื่องแกง ซึ่งในใบชะพลูนอกจากจะมีความหอมแล้วยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากอีกด้วย
ส่วนผสม แกงคั่วหอยใส่ใบชะพลู
- หอยสดแกะเปลือก 200 กรัม
- ใบชะพลูซอยบาง 1 ถ้วย
- พริกขี้หนูหั่นเฉียง 2-3 เม็ด
- น้ำพริกแกงคั่ว 1/4 ถ้วย
- กะทิ 2 ถ้วย
- น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ แกงคั่วหอยใส่ใบชะพลู
- ผัดน้ำพริกแกงกับน้ำมันจนหอมค่อยๆ เทกะทิลงผัดให้เข้ากัน และแตกมัน
- ใส่หอยลงไปผัดให้พอสุก ตามด้วยใบชะพลู เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดให้สุกดี
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ใส่พริกขี้หนูลงไป รอให้เดือด ปิดเตา
เห็นไหมคะขั้นตอนการทำ แกงคั่วหอยใบชะพลู ไม่ยากอย่างที่คิด เพียง 3 ขั้นตอนเท่านั้น แค่เตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ให้พร้อมหลังจากนั้นก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย ลองไปทำตามกันดูนะคะ
