แกงจืดมีอิทธิพลมาจากประเทศจีน ที่เชื่อกันว่าซุปเป็นแหล่งอาหารที่รวมคุณประโยชน์ไว้มากมาย และแกงจืดเป็นที่นิยมใน คนไทย เพราะเนื่องจากแกงจืดมันไม่ได้จืดเหมือนชื่อ แต่มีทั่งความอร่อยกลมกล่อม กลิ่นที่หอมนุ่ม หวาน น่ารับประทาน และท่านที่รู้สึกไม่สบาย อยากรับประทานอาหารที่กลืนง่ายๆ รสชาติเบา ก็สามารถรับประทาน ต้มจืดร้อนๆกับข้าวสวยสัก 1 จาน หรือจะทานต้มจืดอย่างเดียวก็สามารถทำให้อากาศดีขึ้นได้อย่างแน่นอน และวันนี้รีวิวอาหารไทย ก็มีวิธีการทำ ขั้นตอนและส่วนผสมต่างให้ทุกคนได้นำไปทำกินเองที่บ้านได้
ส่วนผสม
| หมูสับ | 150 กรัม |
| ตำลึงอ่อนเด็ดใบ | 100 กรัม |
| รากผักชี | 1-2 ราก |
| กระเทียม | 5 กลีบ |
| พริกไทยเม็ด | 1/2 ช้อนชา |
| น้ำปลา | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว | 1 ช้อนชา |
| ซอสเห็ดหอม | 1 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น | 1/4 ช้อนชา |
| น้ำซุป | 4 ถ้วยตวง |
วิธีทำ
1. ผสมหมูสับ ซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม พริกไทยป่น คลุกเคล้าพอเข้ากัน หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที
2. ต้มน้ำซุป ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย พอเดือด ปั้นหมูที่หมักไว้ลงต้มมพอสุก
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา พอเดือดอีกครั้ง ใส่ตำลึง คนพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
เคล็ดรับน่ารู้
การที่ต้มให้เดือดแล้วปิดฝาทันทีเพื่อให้น้ำซุปใส และอีกอย่างคืออย่าปล่อยให้น้ำเดือดเกินไปจะทำให้น้ำซุปขุ่น
