สูตรนี้จะแตกต่างจากสูตรแรกครับ เพราะจะคั่ว พริกแกงในน้ำมัน และ หมู ความหอมจากพริก ทำให้น้ำแกงเข้มข้นขึ้น

ส่วนผสม

 สำหรับ 4 คน

  1. ผักเฮือก ครึ่งกิโลกรัม
  2. หมู ส่วนต้นขา สะโพก 2 ขีด
  3. พริกแห้ง 6 เม็ด
  4. กระเทียมไทย 6 กลีบ
  5. หอมแดง 1 หัว
  6. กะปิ ครึ่งช้อนแกง
  7. น้ำปลาร้า 2 ช้อน
  8. น้ำมันพืช 1 ช้อน
  9. เกลือ
  10. น้ำเปล่า
แกงผักเฮือก

ขั้นตอน

  1. เตรียมผักให้เรียบร้อย
  2. ถัาชอบความเปรี้ยวที่ลงตัว กาบใบตัวนี้ไม่ต้องเอาออกครับผม
  3. ตำพริกแกง
  4. กระทะ ใส่น้ำมันพืช แล้วเอาพริกแกงลงไปคั่ว ผัดให้หอม
  5. ใส่หมูลงไปผัดให้หอม จนหมูเปลี่ยนสี
  6. ใส่น้ำลงไป ให้ท่วมหมู
  7. ใส่ผักเฮือกลงไป
  8. รอจนเดือด ปรุงรสตามชอบ