สุดยอดอาหารไทย ที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และขั้นตอนที่มีความประณีต ดังนั้น แกงมัสมั่นจึงเป็นที่นิยมของคนไทยและชาวต่างชาติ วันนี้ รีวิวอาหารไทย จะพาท่านมาชมวิธีการ ขั้นตอนการทำกันค่ะ

ส่วนผสม

เนื้อสะโพกหรือน่องไก่ 300 กรัม

เครื่องแกงมัสมั่น 40 กรัม

หัวกะทิ 100 กรัม

หางกะทิ 300 กรัม

น้ำต้มกระดูก 250 กรัม

ถั่วลิสงคั่ว 50 กรัม

มันฝรั่ง 100 กรัม

หัวหอมแขก 100 กรัม

น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม

น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1 ช้อนชา

ลูกกระวาน 3 กรัม

ใบกระวาน 2 กรัม

วิธีทำ
1. เคี่ยวกะทิให้แตกมัน ใส่เครื่องแกงมัสมั่น ผัดให้หอม แบ่งหางกะทิเป็น 2 ส่วน นำครึ่งหนึ่งผัดกับเครื่องแกง พอเดือด ใส่ไก่ลงไป เติมหางกะทิที่เหลือ
2. ใส่น้ำต้มกระดูก พอเดือด ใส่ลูกกะวาน ใบกะวาน ถั่วลิสง มันฝรั่ง เคี่ยวจนเนื้อไก่นุ่ม มันฝรั่งสุก แล้วจึงปรุงรสด้วย เกลือป่น น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก
3. ใส่หัวหอมแขก เคี่ยวต่อจนน้ำงวด
4. ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ