ล้อมวงกินข้าวเหนียวกับเมนูแกงหน่อไม้ใบย่านาง สูตรใส่ข้าวเบือเพิ่มความข้น ปรุงรสให้จัดจ้าน เติมน้ำปลาร้าหน่อยก็นัวแล้ว

  อยากกินแกงร้อน ๆ รสจัด ๆ สักถ้วย ก็นึกถึงแกงหน่อไม้ใบย่านางขึ้นมาทันที ของอร่อย ๆ ที่กินเมื่อไรก็ไม่เคยเบื่อเลย แกงหน่อไม้อีสานบ้านเฮานี่ล่ะ กินเมื่อไรก็อิ่มท้องเมื่อนั้น ขอข้าวเหนียวกระติ๊บน้อย ๆ ด้วยค่ะ

ส่วนผสม แกงหน่อไม้ใบย่านาง

      • น้ำใบย่านาง
      • พริกสด
      • หอมแดง
      • ข้าวเบือ
      • น้ำปลาร้า
      • หน่อไม้
      • เห็ดฟาง
      • ชะอม

วิธีทำแกงหน่อไม้ใบย่านาง

     ขั้นตอนแรกก็โขลกข้าวเบือให้ละเอียด และโขลกพริกสดและหอมแดงพอหยาบ

     เทน้ำย่านางคั้นสดใหม่ใส่หม้อ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่พริกสดกับหอมแดงที่โขลกไว้ตามลงไป พอเดือดก็ใส่น้ำปลาร้าและข้าวเบือ ปล่อยไว้ให้เดือด

     พอเครื่องแกงเดือดเผ็ดร้อนดีแล้ว ใส่หน่อไม้กับเห็ดฟางได้เลยค่ะ ชิมรสชาติตามชอบ บางคนก็จะเพิ่มน้ำปลา แต่เราไม่ได้เพิ่มอะไรนะคะ เพราะแค่น้ำปลาร้าก็เอาอยู่ นัวมากจริง ๆ สุดท้ายก็ใส่ชะอม ปิดเตาเป็นอันเสร็จ

     ขอเบิ้ล 2 ถ้วย กับข้าวเหนียวร้อน ๆ