อาหารภาคใต้ ที่มีชื่อว่า แกงหมูกับลุกเหรียง เป็นแกงกะทิ รับประทานกับข้าวสวย และผักเหนาะ รสชาติเผ็ดพริกไทยและพริกขี้หนู ลูกเหรียงมีลักษณะคล้ายถั่วงอกหัวโต แต่หัวจะโตกว่าถั่วงอกและมีสีเขียว กลิ่นฉุน ใช้เป็นผักเหนาะหรือประกอบอาหารได้หลายชนิด

ส่วนประกอบแกงหมูกับลูกเหรียง
1.เนื้อหมูหั่นบาง 1 กิโลกรัม
2.ลูกเหรียงเด็ดหางออก 500 กรัม
3.มะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม
4.น้ำตาลปีบ 1 ช้อนชา
5.น้ำปลา 1 ช้อนชา
ส่วนประกอบเครื่องแกง
1.พริกขี้หนูสด 50 เม็ด
2.หอมแดงซอย 4 หัว
3.กระเทียม 1 หัว
4.ข่าหั่นละเอียด 5 แว่น
5.ตะไคร้หั่นฝอย 3-4 ต้น
6.ขมิ้นหั่นยาว 1 นิ้ว(1 ชิ้น)
7.พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา
8.เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำแกงหมูกับแกงเหรียง
1.คั้นมะพร้าวให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วย และหางกะทิ 3 ถ้วย
2.ใส่หางกะทิลงใสหม้อ ตั้งไฟพอเดิอด ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกคนให้ละลยใส่เนื้อหมู
3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล พอหมูสุก ใส่ลูกเหรียง หัวกะทิ ต้มต่อสักครู่ ปิดไป ยกลง