อาหารภาคใต้ ที่มีชื่อว่า แกงหมูกับลุกเหรียง เป็นแกงกะทิ รับประทานกับข้าวสวย และผักเหนาะ รสชาติเผ็ดพริกไทยและพริกขี้หนู ลูกเหรียงมีลักษณะคล้ายถั่วงอกหัวโต แต่หัวจะโตกว่าถั่วงอกและมีสีเขียว กลิ่นฉุน ใช้เป็นผักเหนาะหรือประกอบอาหารได้หลายชนิด

ส่วนประกอบแกงหมูกับลูกเหรียง

1.เนื้อหมูหั่นบาง 1 กิโลกรัม

2.ลูกเหรียงเด็ดหางออก  500 กรัม

3.มะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม

4.น้ำตาลปีบ   1 ช้อนชา

5.น้ำปลา 1 ช้อนชา

ส่วนประกอบเครื่องแกง

1.พริกขี้หนูสด 50 เม็ด

2.หอมแดงซอย 4 หัว

3.กระเทียม  1 หัว

4.ข่าหั่นละเอียด 5 แว่น

5.ตะไคร้หั่นฝอย 3-4 ต้น

6.ขมิ้นหั่นยาว 1 นิ้ว(1 ชิ้น)

7.พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา

8.เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำแกงหมูกับแกงเหรียง

 1.คั้นมะพร้าวให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วย และหางกะทิ 3 ถ้วย

2.ใส่หางกะทิลงใสหม้อ ตั้งไฟพอเดิอด ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกคนให้ละลยใส่เนื้อหมู

3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล พอหมูสุก ใส่ลูกเหรียง หัวกะทิ ต้มต่อสักครู่ ปิดไป ยกลง