วันนี้ขอชวนเพื่อน ๆ มาทำเมนูอาหารเหนือชื่อดัง กับเมนู “แกงฮังเล” น้ำแกงสุดเข้มข้นเข้าเนื้อหมูนุ่ม ๆ เคี้ยงเพลิน ๆ มาพร้อมกลิ่นเครื่องเทศสุดหอมหวล อิ้อหือออ เพียงแค่นี้น้ำลายก็สอกันแล้วใช่ไหมล่ะคะ ถ้าใครพร้อมจะฟินแล้ว ไปดูวิธีทำกันเลยจ้า!

แกงฮังเล
แกงฮังเล

วัตถุดิบ

1.เนื้อสันคอหมูหั่นเต๋า 300 กรัม
2.เนื้อหมูสามชั้นหั่นเต๋า 200 กรัม
3.น้ำตาลทราย
4.น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
5.ขิงซอย 1/2 ถ้วย
6.กระเทียม 1/2 ถ้วย
7.ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
8.สับปะรด 2 ช้อนโต๊ะ

แกงฮังเล
แกงฮังเล

วัตถุดิบเครื่องแกง

1.พริกแห้ง 7 เม็ด
2.หอมแดง 3 หัว
3.กระเทียม 20 กลีบ
4.ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
5.ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6.เกลือ 1 ช้อนชา
7.กะปิหยาบ ½ ช้อนโต๊ะ

แกงฮังเล
แกงฮังเล

วิธีทำ
STEP 1 : ตำพริกแกง
นำพริกแห้ง ข่าซอย กระเทียม ตะไคร้ซอย หอมแดง และเกลือ โขลกรวมกันให้ละเอียด หลังจากนั้นใส่กะปิหยาบลงไป โขลกให้ทุกอย่างเข้ากัน ตักขึ้นพักไว้

STEP 2 : หมักหมู
นำพริกแกงที่ขโลกไว้มาผสมกับสับปะรด เนื้อสันคอหมูหั่นเต๋า และเนื้อหมูสามชั้นหั่นเต๋า คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักประมาณ 1 ชั่วโมง

STEP 3 : ปรุงแกงฮังเล
นำหมูที่หมักไว้มาตั้งไฟ ใส่น้ำเล็กน้อย ผัดต่อจนหมูเริ่มสุก คอยเติมน้ำเรื่อยๆ เคี่ยวต่อจนหมูเปื่อยได้ที่ หนังใหม่
ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก หลังจากนั้นใส่กระเทียม และขิงซอย คนให้ทุกอย่างเข้ากัน เคี่ยวต่ออีกสักครู่
สุดท้ายใส่ถั่วลิสงคั่ว ปล่อยให้เดือดต่ออีก 15 นาที ตักแกงฮังเลเสิร์ฟได้เลยจ้า!

แกงฮังเล
แกงฮังเล