แกงเขียวหวาน อาหารที่ขึ้นชื่ออีกหนึ่งอย่างของไทย ที่รสชาติ หอมเครื่องแกง กลมกลอม และแกงเขียวหานจะสามารถใส่เนื้อสัตว์ได้หลายประเภท เช่น เนื้อหมู ไก่ หรือ เนื้อวัว เป็นต้น วันนี้รีวิวอาหารไทย อยากจะมานำเสนอวิธีการทำแกงเขียวหวานหมูกันนะคะ เพราะหมูเป็นวัตถุที่ทุกบ้านนั้นขาดไม่ได้ และหาซื่อง่ายนั้นเอง

ส่วนผสม แกงเขียวหวานหมู

1.น้ำพริกแกงเขียวหวาน 4 ช้อนโต๊ะ

2.หัวกะทิ 1 ถ้วย

3.เนื้อหมู 300 กรัม

4.หางกะทิ 3 ถ้วย

5.น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

6.เกลือเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ

7.มะเขือพวง 100 กรัม

8.มะเขือเปราะ (ผ่าสี่ส่วน) 1 ถ้วย

9.พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นเฉียง) 2 เม็ด

10.ใบมะกรูด (ฉีกก้านกลาง) 4 ใบ

11.ใบโหระพา (เด็ดเป็นใบ) 1 ถ้วย

12.น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ

13.น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำแกงเขียวหวานหมู

           1. ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวานกับน้ำมันพืชจนหอม เทหัวกะทิใส่ลงไปเล็กน้อย รอจนกะทิแตกมันจึงใส่เนื้อหมูลงไปผัดพอสุก

           2. เติมหางกะทิลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและเกลือเม็ด

           3. เมื่อเนื้อหมูเริ่มนุ่มแล้วให้เติมหัวกะทิที่เหลือลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง

           4. ใส่มะเขือพวง มะเขือเปราะ พริกชี้ฟ้า และใบมะกรูดลงไปคนให้เข้ากัน ยกออกจากเตา โรยใบโหระพาลงไป ตักใส่ชาม เสิร์ฟจ้า