แกงเผ็ดชนิดหนึ่ง ใส่กะทิ ผักบุ้งและหมูสามชั้นเป็นส่วนประกอบ แกงเทโพเป็นอาหาร ภาคกลาง ดั้งเดิมนั้นใส่ปลาเทโพเท่านั้น แต่ปัจจุบันนิยมใส่หมูสามชั้น แกงเทโพเป็นแกงกะทิรสเข้มข้น รสชาติออกเปรี้ยว เค็มนำ และหวานเล็กน้อย มีกลิ่นหอมเฉพาะจากใบมะกรูดใช้ผักบุ้งยอดอ่อนๆ มาแกงกับกะทิและหมูสามชั้น มีรสเปรี้ยวจากมะขามเปียกตัดความมันของกะทิ ความสมดุลลงตัวของรสชาติทั้งสามรสคือความอร่อยของแกงชนิดนี้

ส่วนผสม
- หมูสามชั้น 500 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ 300 มิลลิลิตร
- พริกแกงแดง 40 กรัม
- หางกะทิ 600 มิลลิลิตร
- ผักบุ้ง 200 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- มะกรูด 1 ลูก
วิธีทำ
1.ใส่หัวกะทิลงไปในหม้อ ตามด้วยพริกแกงแดง จากนั้นก็ผัดจนกะทิแตกมัน
2.ใส่หมูสามชั้นที่ไว้ลงไป ตามด้วยหางกะทิ และผักบุ้ง ต้มจนน้ำแกงเข้าเนื้อ
3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะกรูด บีบมะกรูดเสร็จแล้วก็ใส่ลงไปทั้งเปลือกได้เลย เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยเสิร์ฟร้อนๆ