เมนูแซ่บที่คู่ครัวเป็นที่นิยมของ ผู้คน ภาคอีสาน แจ่วบอง กินกับผักต่างๆหลากหลายชนิด หรือกินคู่กับข้าวสวยหรือ ข้าวเหนียว ก็อร่อยได้ทุกแบบ วันนี้ อาหารไทย จะพาท่านมาดูวิธีการทำ แจ่วบองกันค่ะ ไปชมกันเลย

วัตถุดิบ

ปลาร้าตัว 200 กรัม

ตะไคร้ 50 กรัม

หอมแดง 30 กรัม

กระเทียม 30 กรัม

ข่า 30 กรัม

พริกแห้ง 2 ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

ผักแกล้มตามชอบ

วิธีทำ

ต้มปลาร้า + คั่ววัตถุดิบ

1.นำปลาร้าไปต้มให้สุก เสร็จแล้วนำมาสับให้ละเอียด เตรียมไว้

2.นำข่า ตะไคร้ที่ซอยไว้ กระเทียม และหอมแดง นำไปคั่วให้สุกหอม เตรียมไว้

ปรุงแจ่วบอง

1.นำปลาร้าที่สับแล้ว และวัตถุดิบที่นำไปคั่ว มาสับให้ละเอียด

2.ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำตาลทราย และน้ำมะขามเปียก คนให้ทุกอย่างเข้ากัน

3.ตักแจ่วบองใส่ในถ้วย ตกแต่งด้วยพริกขี้หนู เสิร์ฟคู่กับผักแกล้มตามชอบ เพียงเท่านี้ “แจ่วบอง” ของเราก็พร้อมรับประทานแล้วค่า