ตำป่า

เคยลองกันบ้างหรือยังคะ กับเมนู “ตำป่า” ที่มีถิ่นกำเนิดมาจาก จ. มหาสารคาม โดยส้มตำประเภทนี้จะนำทุกอย่างที่มีใส่รวมเข้าไป โดยมีทั้งขนมจีน หอยเชอร์รี หน่อไม้ต้มสุก ปูเค็ม และโรยเม็ดกระถิน ส่วนวิธีทำก็ไม่ยากค่ะ พร้อมแล้วมาดูวิธีทำตำป่ากันเลยค่ะ

วัตถุดิบ

  • มะละกอ 100 กรัม
  • พริกแดง 20 กรัม
  • พริกแห้ง 20 กรัม
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • มะกอก 1 ลูก
  • มะเขือเทศ 2 ลูก
  • หน่อไม้ต้มสุก ¼ ถ้วย
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลาร้า ¼ ถ้วย
  • ผักชีฝรั่ง ¼ ถ้วย
  • มะเขือเปาะ 2 ลูก
  • หอยเชอร์รี ¼ ถ้วย
  • ขนมจีน 30 กรัม
  • ปูเค็ม 2 ตัว
  • เม็ดกระถิน ¼ ถ้วย

ขั้นตอนการทำ
STEP 1 : สับมะละกอ

  • นำมะละกอมาล้างให้สะอาด และปอกเปลือก
  • สับให้เป็นเส้น ๆ

STEP 2 : โขลกเครื่อง

  • โขลกกระเทียม พริกแดง และพริกแห้งเข้าด้วยกัน
  • ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และปูเค็ม คนเบา ๆ จนน้ำตาลละลาย

STEP 3 : ประกอบร่าง

  • ใส่มะละกอสับ มะเขือเทศ หน่อไม้ต้มสุก หอยเชอร์รี ขนมจีน และผักชีฝรั่ง โขลกเบา ๆ ให้เข้ากัน
  • ตักใสจาน และโรยเม็ดกระถิน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงจ้า

 

Comments

No comments yet. Why don’t you start the discussion?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *