ต้มแซ่บเนื้อวัว

วันนี้เราขอเสนอ “ต้มแซ่บเนื้อวัว” เมนูแซ่บ ๆ ไว้กินตอนอากาศเย็น ๆ เนื้อน่องลายที่ตุ๋นจนนุ่ม ผสานกับเครื่องปรุงรสแซ่บในน้ำซุปร้อน ๆ เผ็ดซี้ดซ้าดโดนใจ ที่รับรองว่าเด็ดจนต้องสูดปากกันเลยทีเดียวเชียว ถ้าใครกังวลว่าขั้นตอนจะยุ่งยากละก็ ขอบอกเลยว่าง่ายนิดเดียว! แหม พูดไปก็จะหาว่าโม้ เราไปดูวิธีทำต้มแซ่บเนื้อกันเลยดีกว่า

วัตถุดิบ

• เนื้อน่องลาย 500 กรัม
• น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง
• ข่าหั่นแว่น 6 แว่น
• ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น
• หอมแดงบุบ 6 หัว
• ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
• รากผักชีบุบ 2 ราก
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูตำ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอย ¼ ถ้วย
• ใบสะระแหน่ 1 ต้น

ขั้นตอนการทำ
STEP 1 : ตุ๋นเนื้อเปื่อย

• ตั้งหม้อต้มน้ำจนเดือด ใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชี และหอมแดงลงไป ตามด้วยเกลือและน้ำตาล ตั้งจนเดือดอีกครั้ง แล้วใส่เนื้อน่องลายลงไป ตุ๋นด้วยไฟอ่อนไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงจนเปื่อยนุ่ม พอได้ที่แล้วยกลงจากเตา

STEP 2 : ตำเครื่องต้มแซ่บ

• ตำพริกขี้หนูพอแหลก ใส่น้ำมะนาวและพริกป่นลงไป คนให้เข้ากัน

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• ตักเนื้อเปื่อยและน้ำซุปที่ต้มไว้ลงไป คนให้เครื่องปรุงผสมเข้ากัน โรยตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งซอย ใบสะระแหน่ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วครับ