น้ำพริกของแต่ละภาค ก็จะมีเอกลักษณ์ที่แตกต่างกันออกไป วันนี้จะมาแนะนำสูตร “น้ำพริกกุ้งเสียบ” ที่ทานเมื่อไหร่ก็อร่อยเมื่อนั้น ยิ่งถ้าได้ข้าวสวยร้อน ๆ นี่ จานเดียวไม่พอเลยค่ะ ว่าแล้วมาดูวัตถุดิบกันดีกว่าค่ะ รีวิวหนังเอเชียสนุกๆ
วัตถุดิบ
1. กุ้งแห้งตัวใหญ่ 100 กรัม
2. พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
3. กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
4. หอมแดง 5 หัว
5. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
7. กระเทียมไทย 10 เม็ด
8. น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
9. ผักเคียง ตามต้องการ
ขั้นตอนการทำ
STEP 1 : เตรียมเครื่อง
- นำกุ้งแห้งตัวใหญ่ลงคั่วในกระทะให้หอม โดยเราจะใช้ไฟกลางในการคั่ว จนกรอบเสร็จแล้วพักไว้ค่ะ
- นำกะปิห่อแผ่นฟอยล์ แล้วนำไปย่างไฟอ่อน ๆ บนกระทะให้ทั่วทั้ง 2 ด้านเลยค่ะ
STEP 2 : โขลกน้ำพริก
- นำพริก กระเทียม และหอมแดงโขลกให้เข้ากันจนละเอียด ใส่กะปิที่ย่างจนหอมแล้วตามลงไปค่ะ
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว ใช้สากบด ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- หลังจากนั้นนำกุ้งแห้งใส่ลงไปค่ะ โขลกให้พอแหลก ดูจนทุกอย่างได้ที่แล้วนำขึ้นได้เลยค่ะ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำน้ำพริกกุ้งเสียบตักขึ้นใส่ถ้วยตกแต่งด้วยพริกขี้หนูสวน เสิร์ฟพร้อมผักเคียงตามชอบได้เลยค่ะ
