วันนี้จะพาเพื่อน ๆ มาทำ “น้ำพริกตาแดง” เมนูน้ำพริกยอดฮิต ที่ขั้นตอนก็น้อย แถมรสชาติยังกลมกล่อมสุด ๆ กินคู่กับข้าวเหนียวและผักสด ขอบอกเลยว่าเลิศแน่นอน วิธีทำน้ำพริกตาแดงก็ง่ายนิดเดียว ถ้าเพื่อน ๆ พร้อมกันแล้ว ก็รีบตามพิมเข้าครัวมาทําน้ําพริกตาแดงกันเลยค่ะ! รีวิวหนังเอเชียสนุกๆ
วัตถุดิบน้ำพริกตาแดง
- พริกชี้ฟ้าแห้ง 100 กรัม
- หอมแดง 100 กรัม
- กระเทียม 50 กรัม
- เนื้อปลาต้มสุก 100 กรัม
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขาม 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
STEP 1 : คั่วเครื่องสมุนไพร
- นำพริกชี้ฟ้าแห้ง หอมแดง และกระเทียมมาคั่วบนกระทะด้วยไฟอ่อนจนสุก และมีกลิ่นหอม
STEP 2 : ตำน้ำพริกตาแดง
- นำพริกชี้ฟ้าแห้งที่คั่วไว้ไปตำให้ละเอียด จากนั้นนำกระเทียม และหอมแดงมาตำให้ทุกอย่างเข้ากัน
- จากนั้นนำเนื้อปลาต้มสุก และกะปิลงไปตำให้ละเอียดเข้ากัน
STEP 3 : ผัดน้ำพริกตาแดงและจัดเสิร์ฟ
- นำน้ำพริกตาแดงมาผัดในกระทะที่ใส่น้ำมันไว้จนแห้งตามที่เพื่อน ๆ ชอบได้เลยค่ะ จากนั้นปรุงรสชาติด้วยน้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ผัดจนที่ทุกอย่างเข้ากัน
- นำน้ำพริกตาแดงที่ผัดเสร็จแล้วจัดเสิร์ฟใส่ถ้วยพร้อมผักสด และผักต้มต่าง ๆ เพียงเท่านี้ก็พร้อมกินแล้วค่า!
