ปลากระบอกต้มขมิ้น

วันนี้ไปจ่ายตลาดเจอปลากระบอก เลยรีบสอยมาค่ะ เพราะบางทีอยากทานก็ไม่มีขาย วันนี้เจอเลยจับมาทำเมนู “ปลากระบอกต้มขมิ้น” เสียเลยค่ะ เพราะทำก็ไม่ยากนะคะ วัตถุดิบที่ใช้ก็น้อยด้วย ถ้าพร้อมแล้วเรามาเข้าครัวกันเลยค่า ดูหนังเอเชีย

วัตถุดิบ

1. ปลากระบอก 3 ตัว
2. หอมแดงทุบหยาบ 10 หัวเล็ก
3. ขมิ้นทุบหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
4. ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น
5. ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
6. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ 1 ช้อนชา
8. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
9. พริกแห้ง ( ตามชอบ )
10. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ
STEP 1 : เตรียมเครื่องปรุง

• นำปลากระบอกที่เตรียมไว้ ล้างทำความสะอาด ขอดเกล็ด ควักไส้ทิ้ง ล้างให้สะอาดอีกครั้ง

STEP 2 : ต้ม

• ตั้งน้ำโดยใช้ไฟแรงเลยค่ะ พอน้ำเดือดนำขมิ้นทุบหยาบ หอมแดงทุบหยาบ ตะไคร้หั่นท่อน และใบมะกรูดใส่ลงไป รอจนน้ำเดือดอีกครั้งค่ะ
• นำปลากระบอกใส่ลงไปค่ะ รอดูจนปลาสุกได้ที่ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ น้ำมะขามเปียก และพริกแห้ง

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• เมื่อปลาสุกได้ที่แล้ว จัดเสิร์ฟใส่ชามได้เลยค่ะ ตกแต่งด้วยพริกแห้งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟเลยค่า