ไหน ๆ ใครชอบกินลาบแซ่บ ๆ บ้าง ยกมือให้ดูหน่อย! เพราะวันนี้เมนูที่เราจะมาทำนั้น ประยุกต์เอาลาบธรรมดา ๆ ให้กลายมาเป็น “ลาบทอดซ่อนกุ้ง” หมูสับปรุงรสลาบแซ่บ ๆ ปั้นเป็นก้อนซ่อนตัวกุ้งไว้ แล้วนำไปทอด ทำเป็นกับข้าวก็ได้ หรือทำเป็นของกินเล่นก็ดี ส่วนวิธีทำนั้นง่ายนิดเดียว ตามมาดูกันเลย!
วัตถุดิบ
1. หมูบด 450 กรัม
2. กุ้งขาว 400 กรัม
3. หอมแดงซอย 100 กรัม
4. ผักชีฝรั่งซอย 20 กรัม
5. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
7. พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ
8. ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
9. แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ
10. พริกแห้งทอด สำหรับโรยตกแต่ง
ขั้นตอนการทำ
STEP 1 : ผสม
- ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่ว พริกป่น หอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย และแป้งข้าวโพดลงในชามผสม แล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่หมูบดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
STEP 2 : ทอด
- นำหมูบดที่คลุกผสมไว้มาปั้นเป็นก้อนกลม กดให้แบนแล้วนำกุ้งมาวางตรงกลาง ห่อหมูให้รอบตัวกุ้ง เว้นให้หางโผล่ออกมา ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วนำไปทอดในน้ำมันท่วม ใช้ไฟกลางค่อนแรง ทอดจนเป็นสีน้ำตาลสวย จึงตักขึ้นพักไว้
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- จัดใส่จานจัดเสิร์ฟ โรยด้วยใบสะระแหน่ และพริกแห้งทอด เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน
