แกงฮังเล

แกงฮังเล

วันนี้ขอชวนเพื่อน ๆ มาทำ “แกงฮังเล” เมนูอาหารเหนือชื่อดังที่เชื่อกันว่าได้รับอิทธิพลมาจากประเทศเพื่อนบ้านอย่างเมียนมาร์ โดยคำว่า ‘ฮี่น’ ในภาษาพม่าแปลว่า ‘แกง’ ส่วน ‘เล่’ ก็แปลว่า ‘เนื้อสัตว์’ นั่นเองค่ะ น้ำแกงสุดเข้มข้นเข้าเนื้อหมูนุ่ม ๆ เคี้ยงเพลิน ๆ มาพร้อมกลิ่นเครื่องเทศสุดหอมหวล อิ้อหือออ เพียงแค่นี้น้ำลายก็สอกันแล้วใช่ไหมล่ะคะ ถ้าใครพร้อมจะฟินแล้ว ไปดูวิธีทําแกงฮังเลหมูกันเลยจ้า!

แกงฮังเล

วัตถุดิบ

  • เนื้อสันคอหมูหั่นเต๋า 300 กรัม
  • เนื้อหมูสามชั้นหั่นเต๋า 200 กรัม
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงซอย 1/2 ถ้วย
  • กระเทียม 1/2 ถ้วย
  • ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • สับปะรด 2 ช้อนโต๊ะ

แกงฮังเล

วัตถุดิบเครื่องแกง

  • พริกแห้ง 7 เม็ด
  • หอมแดง 3 หัว
  • กระเทียม 20 กลีบ
  • ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • กะปิหยาบ ½ ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ
STEP 1 : ตำพริกแกง

  • นำพริกแห้ง ข่าซอย กระเทียม ตะไคร้ซอย หอมแดง และเกลือ โขลกรวมกันให้ละเอียด หลังจากนั้นใส่กะปิหยาบลงไป โขลกให้ทุกอย่างเข้ากัน ตักขึ้นพักไว้

แกงฮังเล

STEP 2 : หมักหมู

  • นำพริกแกงที่ขโลกไว้มาผสมกับสับปะรด เนื้อสันคอหมูหั่นเต๋า และเนื้อหมูสามชั้นหั่นเต๋า คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักประมาณ 1 ชั่วโมง

แกงฮังเล

STEP 3 : ปรุงแกงฮังเล

  • นำหมูที่หมักไว้มาตั้งไฟ ใส่น้ำเล็กน้อย ผัดต่อจนหมูเริ่มสุก คอยเติมน้ำเรื่อยๆ เคี่ยวต่อจนหมูเปื่อยได้ที่
  • ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก หลังจากนั้นใส่กระเทียม และขิงซอย คนให้ทุกอย่างเข้ากัน เคี่ยวต่ออีกสักครู่
  • สุดท้ายใส่ถั่วลิสงคั่ว ปล่อยให้เดือดต่ออีก 15 นาที ตักแกงฮังเลเสิร์ฟได้เลยจ้า!

แกงฮังเล

 

Comments

No comments yet. Why don’t you start the discussion?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *