แกงไก่

“แกงเผ็ดไก่” เป็นแกงกะทิที่สามารถเลือกสรรผักในแกงได้หลายแบบ หากเปิดตำราการทำแกงเผ็ดจะทึ่งว่ามีหลายสูตรมาก เนื้อสัตว์ก็สามารถใส่ได้หลากหลายทั้งปลา ไก่ เป็ด เป็นต้น ชื่อของแกงเผ็ดก็จะมีชื่อตามชนิดของเนื้อสัตว์ เช่น ใสปลาก็เรียกว่า แกงเผ็ดปลา ใส่ไก่ ก็เรียกว่า แกงเผ็ดไก่ เป็นต้น สำหรับผักก็สามารถใส่ได้หลากหลายตามชนิดที่ชอบ เช่นใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง มะเขือยาว หน่อไม้ ยอดมะพร้าว และเห็ดฟาง ดูหนังออนไลน์ 2024

ส่วนผสม 

• เนื้อไก่ส่วนอก500กรัม
• มะเขือเปราะ300กรัม
• ใบโหระพา4ต้น
• กะทิ2กล่องขนาด250ml
• พริกแกงเผ็ด2ขีด
• น้ำตาลปี๊ป3ช้อนชา
• น้ำปลา3ช้อนโต๊ะ
• รสดี2ช้อนชา
• ใบมะกรูด4ใบ
• น้ำเปล่า1500ml
• พริกชี้ฟ้า3เม็ด
• มะเขือยาว2ลูก
• พริกหยวก3เม็ด
• เกลือ1ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

1.เตรียมวัตถุมะเขือ,พริก,เนื้อไก่นำมาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเตรียมพริกแกง,กะทิ,ใบโหระพา

2.ตั้งหม้อใส่กะทิงไปเล็กน้อยใส่พริกแกงลงไปผัดขนหอมเริ่มกะทิเคี่ยวให้แตกมันใส่เนื้อไก่ผัดเข้ากันเติมน้ำเป่าลงไปใส่มะเขือเปราะ,มะเขือยาวลงไปรอทุกอย่างปรุงรสด้วยเครื่องปรุงชิมรอเดือดชิมรสชาติตามชอบใส่

3. เดือดแล้วปิดแก๊สใส่ใบโหระพาเป็นอันเสร็จตักรับประทานคู่ข้าวเสวยและขนมจีนได้คะ