ไก่ต้มขมิ้น

ได้เวลาเข้าครัว มาทำ “ไก่ต้มขมิ้น” กันจ้าา เมนูอาหารใต้หรอย ๆ รสชาติจัดจ้าน ใส่สมุนไพรแบบจัดเต็มกับน้ำแกงสีเหลืองซดคล่องคออย่าบอกใคร ไก่ต้มขมิ้นภาคใต้แบบนี้นอกจากจะเผ็ดร้อนจัดจ้านแล้ว ยังมีเนื้อไก่นุ่ม ๆ ที่ต้มกับสมุนไพรจนหอมเข้าเนื้อ แถมวิธีทำยังง่ายมาก ๆ อีกด้วย บอกเลยว่าไม่ลองทำไม่ได้แล้ว! ถ้าเพื่อน ๆ พร้อมกันแล้วก็ไปดูวิธีทําไก่ต้มขมิ้นกันเลยจ้า

วัตถุดิบ

• น่องไก่ติดสะโพกสับ 1 กิโลกรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป 5 ลิตร
• รากผักชี 2 ราก
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้นชันสด 2 แง่ง
• กระเทียมปอก 5 กลีบ
• หอมแดงปอก 10 ลูก
• ตะไคร้บุบ 2 ต้น
• ใบมะกรูด 2 ใบ
• ข่าบุบ ½ แง่ง
• ผักชี (สำหรับตกแต่ง)

ขั้นตอนการทำ
STEP 1 : ต้มสมุนไพร
ตั้งน้ำให้เดือดจัด นำเครื่องสมุนไพรที่บุบเตรียมไว้ใส่ลงไป

STEP 2 : ใส่เนื้อไก่
นำเนื้อไก่ใส่ลงไป แล้วเบาไฟ เพื่อให้น้ำซุปใส ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
คอยช้อนฟองออกเพื่อให้น้ำใส เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนเนื้อไก่เปื่อยนุ่ม และความหวานหอมจากสมุนไพรออกมาทั่วน้ำซุป จึงค่อยตักเสิร์ฟร้อนๆ