หมูผัดกะปิ

เครื่องปรุงสำหรับเมนู “หมูผัดกะปิ” ก็ไม่มีอะไรมากค่ะ ไม่ยุ่งยาก แต่กะปิต้องเป็นกะปิอย่างดี รสชาติจะได้ละมุนลิ้น และมีความหอมน่ารับประทานยิ่งขึ้น เข้าครัวตามมาดูวัตถุดิบกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ

1. หมูสันใน 350 กรัม
2. กะปิอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียม 6 กลีบ
4. พริกชี้ฟ้า 5 เม็ด
5. มะนาว ครึ่งซีก
6. หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
7. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
9. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลปี๊ป ⅓ ช้อนโต๊ะ
12. น้ำเปล่าต้มสุก 10 ช้อนโต๊ะ
13. พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 1 เม็ด

ขั้นตอนการทำ
STEP 1 : โขลกพริกกระเทียม

• นำพริก กระเทียม หอมแดงซอย และกะปิ โขลกให้เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ค่ะ

STEP 2 : ตั้งกะทะ ผัดส่วนผสม

• นำส่วนผสมที่โขลกไว้แล้ว ลงไปผัดในกระทะ ใช้ไฟกลาง ผัดจนมีกลิ่นหอมเลยค่ะ
• หลังจากนั้นใส่เนื้อหมูลงไป ผัดจนหมูเริ่มสุก ระหว่างนี้เติมน้ำเปล่าต้มสุก เพื่อให้มีน้ำขลุกขลิกค่ะ ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี

STEP 3 : ปรุงรส

• ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ บีบน้ำมะนาวลงไปค่ะ
• ตามด้วยตะไคร้ซอย พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูดซอย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟได้เลยค่ะ
• นำหมูผัดกะปิตักใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้า จัดขึ้นโต๊ะ พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่า