อ่องปูนา

เพื่อน ๆ พอจะรู้จักเมนู “อ่องปูนา” บ้างไหมคะ เป็นเมนูอาหารเหนือที่หากินยาก แต่วันนี้จิ๋วหิวโซจะพามาทำเมนูนี้กันค่ะ ความพิเศษของเมนูนี้ก็คือ เราจะใช้มันปูที่ปรุงรสใส่ลงในกระดองปูแล้วนำไปย่างให้สุก แล้วเราจะนำข้าวเหนียวมาจิ้ม บอกเลยค่ะว่ามันฟินจนหยุดไม่ได้ เอาล่ะคะวันนี้ไม่ต้องไปกินไกลถึงภาคเหนือเราก็ทำเมนู “อ่องปูนา” แบบง่าย ๆ ได้ที่บ้านค่ะ แถมยังฟินไม่แพ้กันอีกด้วย พร้อมมาเริ่มลงมือกันโล้ดดดด ดูหนังเอเชีย

วัตถุดิบ

1. ปูนา 30 ตัว
2. ไข่แดง 2 ฟอง
3. เกลือ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ
STEP 1 : ทำความสะอาดปูนา + แกะ

• นำปูนามาล้างน้ำเอาโขลกจากตัวปูออก ล้างจนน้ำล้างปูใส แล้วจึงเทน้ำออก
• แกะกระดองปูออกจากตัวปูออกจนครบทุกตัวแล้วพักไว้ จากนั้นใช้ด้ามของช้อนสั้นตัดเอามันปูสีเหลืองออกมาใส่ในชามเอาไว้ ทำทั้งตัวปูและกระดองปูค่ะ
• โดยเราจะเอากระเพาะปูออกก่อนนำกระดองปูไปล้างทำความสะอาด เพื่อเอาไปใช้ในการย่างค่ะ

STEP 2 : ปรุงรสมันปู + ย่าง

• นำมันปูที่แกะเสร็จแล้วใส่ลงในชามผสม ตามด้วยไข่ไก่ และเกลือแล้วคนให้เข้ากัน
• นำกระดองปูที่ล้างเสร็จแล้ว ขึ้นไปวางบนเตาย่าง จากนั้นนำมันปูที่ปรุงรสแล้วลงไปหยอดลงในกระดอง โดยเราจะใช้แค่ไฟกลาง เมื่อปูนาเสร็จแล้วก็ยกลงจากเตาเพื่อเตรียมจัดเสิร์ฟค่ะ

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• นำอ่องปูนามาเรียงลงในจานที่ต้องการจัดเสิร์ฟ ซึ่งเราจะเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวร้อน ๆ และซอสปรุงรส เพื่อเพิ่มรสชาติให้ฟินยิ่งขึ้นค่ะ