เจอจิ๋วหิวโซเมื่อไหร่นั่นแปลว่ากำลังจะได้ฟินกับเมนูแซ่บ ๆ อย่างแน่นอนค่ะ ซึ่งวันนี้จิ๋วจะพาเพื่อน ๆ มาทำเมนู “ตำไหลบัวกุ้งสด” ฟังดูแปลก แต่บอกว่าเด็ดจริง ๆ เพราะเวลากัดไหลบัวแล้วมันกรอบถึงใจ นัวด้วยน้ำปลาร้า และฟินกับบรรดากุ้งสด อู้ยย แค่พูดก็ซู้ดน้ำลายแล้ว เราไปดูวัตถุดิบและวิธีทำกันเลยดีกว่า!
วัตถุดิบ
- ไหลบัว 1 มัด
- กุ้งสด 20 ตัว
- มะเขือส้ม 10 ลูก
- มะเขือเทศสีดา 6 ลูก
- ผักชีฝรั่ง 10 ใบ
- มะนาว 4 ลูก
- น้ำปลาร้า 2 ทัพพี
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้ง 15 เม็ด
- กระเทียม 6 กลีบ
ขั้นตอนการทำ
STEP 1 : หั่นไหลบัว
- นำไหลบัวมาล้างในสะอาด จากนั้นนำมาหั่นท่อนขนาด 2 นิ้ว แล้วพักไว้เตรียมนำไปตำ
STEP 2 : ตำ
- โขลกกระเทียมและพริกแห้งพอหยาบ ๆ จากนั้นใส่มะเขือเทศสีดา มะเขือส้ม และผักชีฝรั่งลงไป แล้วใช้สากโขลกมะเขือเทศเบา ๆ แค่ให้ได้รสชาติของมะเขือเทศ
- ปรุงรสด้วยกะปิ น้ำปลาร้า น้ำตาลปี๊บ และมะนาว คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่กุ้งสดลงไปคลุก ตามด้วยไหลบัวที่หั่นแล้ว ใช้ทัพพีในการคนให้เข้ากัน แล้วตักขึ้นจัดเสิร์ฟได้เลยจ้า
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตักตำไหลบัวกุ้งสดใส่ลงในจาน เสิร์ฟพร้อมถั่วฝักยาว ผักสดเพื่อตัดรสชาติความเผ็ด เท่านี้ก็เชิญแซ่บได้แล้วจ้า
ติดตาม รวมหนังไทยเก่าใหม่ ได้ง่ายๆที่นี้
