ถ้าพูดถึงข้าวยำหลายคนคงคิดถึงข้าวยำเกาหลี โอปป้า ซารางเฮ! แต่ที่เมืองไทยเราก็มีข้าวยำเหมือนกันค่ะ แต่เป็น “ข้าวยำปักษ์ใต้” ลักษณะของเขาที่เหมือนกันคือมี ข้าวสวย คลุกกับทอปปิ้งต่าง ๆ และมีน้ำซอสเป็นตัวเชื่อม “ข้าวยำปักษ์ใต้” ของเรา จะมีน้ำบูดูที่ได้จากปลาหมัก คล้ายปลาร้าของทางภาคอีสาน แต่กรรมวิธีต่างกัน เคี่ยวกับสมุนไพร พวกข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด เยอะ ๆ เพื่อดับกลิ่น และช่วยให้น้ำบูดูหอมยิ่งขึ้น เคล็ดลับน้ำบูดูเคี่ยวของปูนแดง คือ ใส่ปลาอินทรีเค็มชั้นดีที่มีความหอมเพิ่มเข้าไป เมื่อเคี่ยวจนปลาละลายแล้ว จะได้ทั้งความข้นและรสชาติที่เข้มข้นเพิ่มขึ้นค่ะ วัตถุดิบสำหรับหุงข้าว…

วันนี้เราจะมาทำ “แกงเหลืองปลากะพง” กันค่ะ ถ้านึกถึงอาหารใต้ หลายคนคงนึกถึง แกงเหลือง หรือที่คนใต้เรียกว่า แกงส้มใต้ ที่มีรสชาติเผ้ดร้อนจัดจ้านถึงใจกันใช่ไหมล่ะคะ ซึ่งวันนี้เราจะสอนทำตั้งแต่พริกแกงกันเลย แถมยังเพิ่มความอร่อยด้วยมะละกอดิบต้มจนนิ่ม ที่ซึมซับรสชาติของแกงไว้ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ เข้ากันสุด ๆ ! ถ้าอยากจะหรอยกันแล้ว ตามมาดูวิธีทำแกงเหลืองกันเลย! ดูหนังเอเชีย วัตถุดิบ ปลากะพง 1 ตัว มะละกอดิบ 1 ลูก พริกแห้ง 15 เม็ด…

วันนี้ขอชวนเพื่อน ๆ มาทำ “ใบเหลียงผัดไข่” ที่เป็นเมนูโปรดของคนรักอาหารใต้หลาย ๆ คน โดยใบเหลียง หรือ ใบเหมียง ผักพื้นบ้านประจำภาคใต้ที่เป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหารหลากหลายเมนู มีให้พบเห็นทั่วไปตามร้านอาหารใต้ โดยเมนูที่เด่นที่สุดคงไม่พ้นเมนูใบเหลียงผัดไข่นี่ละค่ะ เรียกได้ว่าเป็นที่ถูกใจของคนทุกรุ่นทุกวัยเลยทีเดียว ถ้าเพื่อน ๆ พร้อมกันแล้ว ก็ตามมาดูวิธีทําใบเหลียงผัดไข่กันเลยดีกว่าจ้าา! รีวิวหนังเข้าใหม่ และซีรี่ย์ Netflix วัตถุดิบ ใบเหลียง 200 กรัม ไข่ไก่ 3 ฟอง กระเทียมสับ 1½…

วันนี้จะชวนเพื่อนมาทำเมนูอาหารใต้อย่าง “ขนมจีนน้ำยากรรเชียงปู” ที่นอกจากจะจัดเต็มด้วยกรรเชียงปูแน่น ๆ แล้ว จุดเด่นอยู่ที่พริกแกงทำเอง โขลกเองกับมือจ้า ซึ่งสูตรที่ทำวันนี้ไม่ยุ่งยากเลย ง่าย ๆ เพียง 3 ขั้นตอนเท่านั้น ถ้าพร้อมแล้วรีบสวมผ้ากันเปื้อนแล้วตามเข้าครัวมาเลยจ้า วัตถุดิบพริกแกง 1. พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10 กรัม 2. เกลือสมุทร 1 ช้อนชา 3. ตะไคร้ซอย 15 กรัม 4. ข่าซอย 5…

วันนี้เราจะมาชวนทำ “หมูโคะ” เมนูหมูทำง่าย ๆ แต่รสชาติอร่อยล้ำ มีวัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้นก็อร่อยได้ง่าย ๆ ซึ่ง “หมูโคะ” สูตรนี้ เราได้สูตรมาจากตอนที่กลับไปเยี่ยมยายที่ปักษ์ใต้ ซึ่งพอได้กินคำแรก ก็รู้สึกหอมกะปิ และอร่อยติดใจจนอยากกินอีก ตอนกลับมาบ้านที่กรุงเทพฯแล้ว ก็เลยลองทำตามสูตรคุณยายดู ปรากฏว่าอร่อยไม่แพ้คุณยายทำเลย! ถ้าอยากดูสูตรว่าเป็นยังไง ตามมาดูกันเลย! ดูหนังออนไลน์ 2024 วัตถุดิบ 1. หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม 2. กระเทียม ½ ถ้วยตวง…

“ไตปลา” เป็นอาหารที่ทางภาคใต้นิยมกันมากเลยค่ะ มีรับประทานกันทั่วไป ไต ปลา ที่ทำมาจากส่วนของพุงปลาทู ที่ส่วนใหญ่เขาควักทิ้งกันค่ะ นำมาหมักกับเกลือทะเล ประมาณ 1 สัปดาห์ ก็จะมีกลิ่นที่หอมน่าทานเลยทีเดียวค่ะ สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลาย ๆ อย่าง เห็นบ่อย ๆ ก็คงจะเป็นเมนู “แกงไตปลา” ค่ะ แต่วันนี้เราจะมาสอนทำ “ยำไตปลา” กันค่ะ ถ้าพร้อมแล้วมาเตรียมวัตถุดิบกันเลยค่า วัตถุดิบ ไตปลาอย่างดี 50 กรัม ปลาทูย่าง 2…

น้ำพริกของแต่ละภาค ก็จะมีเอกลักษณ์ที่แตกต่างกันออกไป วันนี้จะมาแนะนำสูตร “น้ำพริกกุ้งเสียบ” ที่ทานเมื่อไหร่ก็อร่อยเมื่อนั้น ยิ่งถ้าได้ข้าวสวยร้อน ๆ นี่ จานเดียวไม่พอเลยค่ะ ว่าแล้วมาดูวัตถุดิบกันดีกว่าค่ะ รีวิวหนังเอเชียสนุกๆ วัตถุดิบ 1. กุ้งแห้งตัวใหญ่ 100 กรัม 2. พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด 3. กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ 4. หอมแดง 5 หัว 5. น้ำมะนาว…