“ขนมจีนน้ำเงี้ยว” เมนูสไตลเหนือ ๆ มีส่วนประกอบคือดอกงิ้วที่ไม่เหมือนน้ำยาชนิดอื่นที่ทานคู่กับขนมจีน และยังมีถั่วเน่าแผ่นที่ทำให้น้ำเงี้ยวมีความหอมกลมกล่อมได้ทานแล้ว จะบอกได้คำเดียวว่า ลำแต้ ๆ พร้อมแล้วเขาครัวกันเลยค่า ส่วนผสม ขนมจีน 300 กรัม หมูบด 300 กรัม ซี่โครงหมู 300 กรัม เลือดหมูต้ม 1 ก้อน มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ถ้วย ดอกงิ้วแห้งแช่น้ำข้ามคืน น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ พริกแดงแห้ง…